ผู้ชายท้ายครัว

เอกเขนก :: วันเสาร์ที่ ๒ กันยายน พ.ศ. ๒๕๔๙

ก่อนอื่นต้องขอขอบคุณจากใจจริงนะครับ
สำหรับทุก ๆ ข้อความและความรู้สึกดี ๆ ที่มีให้กันตลอดมา
การได้นำเรื่องราวมาแบ่งปันในที่แห่งนี้
ทำให้ผมพบข้อพิสูจน์อย่างหนึ่งกับตัวเอง
ว่า “มิตรภาพ” นั้น เกิดขึ้นได้เสมอ ไม่มีข้อจำกัดของกาลเวลาหรือสถานที่
ทุกครั้งที่ได้นั่งลงอ่านเรื่องราวที่ผ่านมา
พร้อมกับ “ข้อความ” ที่เราส่งถึงกัน
ทำให้เราเหมือนรู้จักกันมาเป็นระยะเวลาหนึ่ง
ขอบคุณครับ ...

วันนี้... ขอชวนมาเข้าครัวด้วยกันครับ
ตั้งใจเอาเมนูง่าย ๆ ทานอร่อยมาแบ่งปันครับ
อย่าเพิ่งเข้าใจผิดว่าเปลี่ยนไปเป็น web สอนทำอาหารละกันนะ
ไม่ได้เก่งการครัวขนาดสอนใครได้
แต่สนุกกับการปรุงโน่นผสมนี่ และเอาตัวรอดเวลาอยู่คนเดียวได้ก็เท่านั้น
พวกอาหารที่เป็นเมนูมีแบบแผนทำไม่ค่อยเป็นนะครับ
หากถนัดนักแล.. พวกเมนูประยุกต์ (เรียกให้ดูดีไปงั้น)
จริง ๆ แล้วสนุกกับการเอาของเหลือในตู้เย็นมาทำอาหารกันตาย

เปิดเพลง “เต้นรำทำครัว” ของพี่เบิร์ด แล้วเริ่มกันเลยนะครับ

ไข่เจียวแม่ประนอม
เปล่าครับ... คุณแม่ผมไม่ได้ชื่อประนอม
แต่ไข่เจียวสูตรนี้ใส่น้ำพริกเผายี่ห้อดังเจ้านี้ลงไปด้วย
ไข่เจียวนี่.. จะว่าเป็นอาหารทำง่ายก็ได้ แต่ทำให้อร่อยนี่ก็ไม่กล้วยเหมือนกันนะ
ตีไข่ด้วยส้อมให้เข้ากัน เหยาะซ็อสหอยนางรม ซีอิ๊วขาวนิด น้ำมะนาวหน่อยให้ไข่ฟูสวย
เติมน้ำพริกเผาสักช้อนโต๊ะ (มากน้อยตามไข่และจำนวนคนทาน)
ใส่หมูสับ หอมซอย มะเขือเทศหั่นเต๋า
ตั้งไฟกระทะให้ร้อน หยอดไข่ให้ทั่ว พอฟูเหลืองสวย
โรย “ใบโหระพา” ที่ล้างสะอาดแล้วให้ทั่ว ๆ ใช้ฝีมือพลิกไข่กลับให้สวย ๆ
พอสุกตั้งเสริฟพร้อมข้าวสวยร้อน ๆ ทานอร่อยไม่ต้องพึ่งน้ำปลาพริก
ใบโหระพาให้กลิ่นหอมอ่อน ๆ ช่วยขับลม แก้ท้องอืด ได้เป็นอย่างดีครับ

ต้มจืดใบกระเพรา
สูตรเด็ดที่เหมาะสำหรับช่วงหน้าฝนและคนเป็นหวัดนี้
ได้มาจากตอนที่กระเพราเหลือเก็บในตู้เย็น แต่ก็เบื่อกับเมนูมักง่ายอย่าง “กระเพราไก่ไข่ดาว”
เลยลองมาทำเป็นแกงร้อน ๆ ไว้ซดคล่องคอตอนหวัดระงม
เริ่มเตรียมด้วยการหมักหมูก่อน
ผสมซีอิ๊วขาว น้ำมันหอย แป้งมันนิดหน่อย พริกไทย คลุกกับหมูให้เข้ากัน ทิ้งไว้สักครู่
ให้อร่อย... ต้องต้มน้ำกระดูกหมู โขลกพริกไทย รากผักชี กระเทียม
พอเดือด ปั้นหมูหมักเป็นก้อน ๆ พอคำ หมั่นช้อนฟองสกปรกออก
อย่าเพิ่งรีบคนนะครับ น้ำแกงจะขุ่นไม่น่ารับประทาน ให้ค่อย ๆ ช้อนฟองออกอย่างเดียว
ชิมแล้วปรุงรสให้พอดี ควรจะมีรสเผ็ดหอมของพริกไทยนำ เพราะเราต้องการให้ทานแล้วร้อน ๆ
ช่วยให้หายหวัดดีนักแล...
พอถึงตอนนี้ เราก็จะได้น้ำแกงพร้อมหมูสับ
เวลาจะทานก็ล้าง “ใบกระเพรา” ให้สะอาด สะเด็ดน้ำ วางไว้ก้อนชาม ตักน้ำซุปร้อน ๆ ราดแล้วเสริฟได้เลย
เคล็ดลับอยู่ที่ใช้ ใบกระเพราแดง นะครับ ... จะให้กลิ่นหอมกว่าเยอะเลย :-)

ไอติมธัญพืช
ตั้งชื่อดูดีมาก..ก ...
ทำง่ายมาก .. ก ...
เพราะ... ซื้อมาเกือบทุกอย่าง อิ..อิ
ผมชอบทานไอติมครับ บางทีก็พยายามลักไก่ทานเป็นอาหาร
จนคนใกล้ตัวว่าเอาบ่อย ๆ เลยต้องหาอะไรมาดัดแปลง
ให้รู้สึกว่า ทานแล้วได้ประโยชน์กับเค้าเหมือนกันนะตัวเอง
ลองเลือกไอศครีมที่ชอบ ถ้าเป็นวนิลาก็จะเข้ากับรสอื่น ๆ ได้ง่าย
จากนั้นก็โรยพวกอาหารเช้าอบกรอบ หรือซีเรียลลงไป
หากจะให้อร่อยก็เลือกเป็นพวก Muesli ซึ่งเป็นพวกถั่ว ธัญพืช ผลไม้อบแห้ง
เวลาทานจะกรอบ ๆ หวาน ๆ เคี้ยวสนุก เหมือนทานไอศครีมกระทิทรงเครื่องภาคอินเตอร์
อิ่มท้อง ... และมีข้ออ้าง อิ..อิ

เจี๊ยบในดวงใจ
เมนูนี้ เป็นเครื่องดื่มที่คิดให้ที่ร้าน เพื่อต้อนรับเทศกาลวาเลนไทน์ที่ผ่านไป
ไอเดียคืออยากได้เครื่องดื่มที่ไม่หวานมาก ทานแล้วสดชื่น สีสวย ๆ ชื่อเพราะ ๆ เข้ากับบรรยากาศ
(โจทย์ใครฟะเนี่ย... ยากจัง)
เหลียวซ้ายแลขวา ในร้านมีอะไรมาเล่นได้บ้าง
เจอน้ำกระเจี๊ยบดอยคำตั้งอยู่ขวด ... เจอแล้ว!
ใช้น้ำกระเจี๊ยบเข้มข้น เติมเนื้อกระเจี๊ยบหน่อยก็จะยิ่งอร่อย น้ำเชื่อมเจือจาง เกลือ น้ำมะนาว
ปั่นกับน้ำแข็ง พอเนียนดีแล้ว ก็จะได้เครื่องดื่มสีชมพูหวาน (ตามโจทย์)
ยังครับ... ธรรมดาเราไม่ทำ ... พิเศษเราทำไม่ได้ ... อ้าว! ไม่ใช่สิ
เดือนแห่งความรักทั้งที น้ำกระเจี๊ยบปั่นธรรมดามันไม่โดนใจ
ว่าแล้ว ก็เลือกเยลลี่ปีโป้สีแดง (ไม่ได้ค่าโฆษณา) สัก 2-3 ถ้วย เทลงไป
กดปั่นอีกนิดเดียว พอให้เยลลี่แตกตัวเป็นชิ้นเล็ก ๆ ลอยโชว์สีแดงสวยในน้ำกระเจี๊ยบสีชมพูใส
ดื่มแล้วหวานนิด ๆ ซ่อนเปรี้ยวหน่อย ๆ
แล้วเจี๊ยบจะไม่อยู่ใน (ดวง) ใจ ได้อย่างไร :-)

============================================

ชวนชิมครบทั้งเครื่องดื่ม อาหาร และของหวานแล้ว
ว่าง ๆ ลองทำทานกันดูนะครับ

สมัยนี้ ผู้หญิงเก่งมาก ทำงานเยี่ยมกว่าผู้ชายในหลาย ๆ ด้านเลยทีเดียว
ผู้ชายหลาย ๆ คนก็สลับบทบาทไปอยู่ในครัว เก่งงานครัวไม่แพ้แม่บ้านสมัยก่อน
แต่ไม่สำคัญหรอกครับ ใครจะอยู่หน้า อยู่หลัง
จะให้ดี อยู่ข้าง ๆ กันดีกว่า ...
ตามเหตุการณ์ก็สลับบทบาทกันอยู่หน้าบ้าง .. อยู่หลังบ้าง

เหมือนกับข้าวในครัว ... อร่อยแค่ไหน ทานคนเดียว ก็ไม่อร่อยเท่ามีคนทานด้วย
มันได้ช่วยกันชิม ช่วยกันติชม
รสชาติของบรรยากาศ อร่อยไม่แพ้รสอาหาร
บางครั้งฝนตกออกไปไหนไม่ได้ ในตู้ไม่มีอะไรเหลือ
นั่งต้มบะหมี่สำเร็จรูปใส่ไข่ ผมว่าก็อร่อยกว่าหลาย ๆ มื้ออีกนะ

ว่าง ๆ มาเข้าครัวกันนะครับ :-)

เวลา ๒๓.๑๑ น.